Die Materialien für Kobrynschtschine: Die Volksküche

Die Suppe mit dem Hammelfleisch in gorschotschke

Die Weise der Vorbereitung

2 l des Wassers, 800 g des Fruchtfleisches des Hammelfleisches, 5-6 Kartoffeln, 1/2 Gläser der Hirsegrütze, 2 Möhren, 2 Zwiebeln, 2 Art. des Löffels des Pflanzenöles, 1 Wurzel der Petersilie oder des Selleries, 2-3 Art. des Löffels des verflachten Krauts der Petersilie und des Dills, das Salz nach dem Geschmack.

Das Hammelfleisch opolosnut, von den kleinen Würfeln zu schneiden, in tönern gorschotschek zu legen, mit dem kalten Wasser zu überfluten, die verflachte Wurzel der Petersilie oder des Selleries zu ergänzen, an die aufgewärmte Backröhre zu stellen und, 1-1,5 Stunden bis zur Bereitschaft des Fleisches zu kochen. Dann das Fleisch, und die Brühe herauszunehmen, durchzusieben.

Zu reinigen und von den Würfeln die Kartoffeln zu schneiden. Gereinigt die Zwiebel und die Möhre, und obscharit im aufgewärmten Pflanzenöl zu verflachen. In gorschotschek mit der heissen Brühe, das vorbereitete Gemüse, die ausgewaschene Grütze zu legen, otwarnuju das Hammelfleisch und bis zur Bereitschaft der Hirse zu kochen.

Die Brühe zu salzen, mit dem gehackten Kraut zu bestreuen und, in selb gorschotschke zu servieren. 

Die Liste der Rezepte