Die Materialien für Kobrynschtschine: Die Volksküche

Gretschaniki

Die Weise der Vorbereitung

Das Mehl buchweisen- — 300 g, das Öl sahnen- — 17 g; der Zucker — 16 g, das Ei, die Hefen — 10 g, die Milch — 125 g, das Öl pflanzen- — 35

Die Hefen in der warmen Milch zu trennen, das Salz und den Zucker zu ergänzen, dann, das Ei zu legen, das durchgesiebte Buchweisenmehl hineinzuschütten, samessit den dicken Teig und für 1,5-2 Uhr warm zu stellen, nachdem der Teig gestiegen ist, wieder durchzukneten und nochmalig zu gestatten, zu steigen. Den fertigen Teig auf das vom Mehl bestreute Brett auszustellen, aus ihm lang rechteckig batontschiki zu machen, auf die Form (das Blatt) zu legen, ausgefettet, wieder zu gestatten, zu steigen, durch jede die 2-3 cm vom Messer anzuschneiden, das mit dem Pflanzenöl eingeschmiert ist, und, in der Backröhre auszubacken. Gretschaniki ein wenig gebraten pflanzen- aslom einzuschmieren, nach den Linien der Anschnitte zu teilen und, mit der sauren Sahne zu servieren.

Die Liste der Rezepte