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Ol'ya podriga

Le moyen de la préparation

Le boeuf avec l'os — 200 g, le porc — 100 g, le veau ou le mouton — 100 g, le lard — 100 g, le saucisson fumé 100 g, le pois vert — 100 g, la tête du chou de Savoie 400 g, la carotte — 350 g, les pommes de terre — 200 g, la racine du céleri — 20 g, l'oignon reptchatyj — 100 g, l'ail — 5 g, les tomates — 150 g, le fromage — 60 g, la feuille de laurier — 1 pièces, le poivre noir par le pois, le sel, la verdure du persil.

La viande et le lard inonder de l'eau froide et mettre sur le feu. Dans 30 mines ajouter le pois fait tremper dès la nuit et l'épice. Quand la viande sera presque tout à fait prête, ajouter la carotte nettoyées et en petits morceaux coupées, la pomme de terre, l'oignon, l'ail et le chou coupé par les raies fines. Dans 10 mines ajouter les tomates coupées. Faire cuire tout ensemble jusqu'à la volonté, puis la viande sortir, le séparer des os. Le saucisson couper par les tranches, ajouter aux légumes et faire à la soupe encore une fois bouillir. Le plat prêt à répandre par la verdure du persil ou le fromage râpé. 

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