Pato com cogumelos de leite

Caminho de preparação

O pato estripou — 800 g, manteiga — 60 g, cogumelos de leite — 600 g, os escabeches despiram-se — 80 g, saltos — 80 g, açúcar — 15 g, vinagre 3% — 40 g, funcho — 20 g, temperos.

Para encher o processado e lavado fora o pato com o leite salgado apanha cogumelos e fritar em um stewpan. A pepinos claros de uma pele fina, sementes e cortar pequeno. Preencher pepinos, saltos, funcho com o caldo marrom forte, para acrescentar o açúcar, vinagre (para saborear) e ferver. Expor o pato cheio em pratos, decorar com um limão, verdes, ao molho de pepinos e saltos.



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