Le poisson — 600 g, l'huile à la crème — 120 g, les biscottes de blé — 20 g, le tourment de blé — 25 g, la crème fraîche — 400 g, les pommes de terre — 1 kg.
Préparer le poisson, ayant étripé les intérieurs et ayant éloigné les nageoires, soigneusement laver par l'eau froide, essuyer, frotter du sel, répandre par le poivre, fariner, mettre sur la poêle avec l'huile fondue et frire.
Le poisson frit mettre sur la poêle graissée avec l'huile, entourer autour coupé kroujotchkami des pommes de terre frites, inonder de la crème fraîche, répandre par les biscottes, ajouter l'huile et cuire dans le four.
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