Materiał o Rejon kobryński: Ludowy kuchnia

Kotlet z ziemniak

Sposób przygotowywanie

Ziemniak - 1 kg, olej śmietankowy - 25 g, tłuszcz - 50 g, mleko - 250 g, mąka pszenny - 60 g, krochmal ziemniaczany - 60 g, jajko - 2 szt., grzyb suszony - 20 g, suchar - 80 r . dla sos: grzyb suszony - 15 g, mąka pszenny - 12 g, tłuszcz - 10 g, łuk репчатий - 2 szt., olej śmietankowy - 5 g

Oczyszczony ziemniak ugotowałem, przetarłem przez sito , zaprawiłem część surowy jajko, krochmal i sól. Mąka przesiewam, z lekka obsmażyłem, rozwiodłem gotowany mleko tak, by otrzymałem gęsty sos, potem ugotowałem i zmieszałem z gotowany grzyb. Przygotowany ziemniak rozdzieliłem na porcja, nadziałem grzyb z mleczny sos, nadałem forma ogórek, dotarłem w mąka, umaczałem jajko, dotarłem w suchar i smażę do rumiany kolor.
Podałem z grzybowy przyprawa.

Spis przepis