Carne de vaca — 250 g, carneiro — 250 g, presunto — 100 g, frango — 100 g, pato ou ganso — 100 g, chucrute — 500 — 700 g, cebolas — 100 g, cenouras — 80 g, nabo — 80 g, salsa — 50 g, verdes de funcho, manjerona — 10 g, folha baia, alho — 4 zubk, ervilhas de pimenta-preta, nata azeda — 100 g.
Cozinhar a carne e o repolho separadamente. Cozinhar o caldo de carne, tendo acrescentado raízes e carne tem de ser trazido à semiprontidão. Trazer o repolho a uma condição da maciez em um pote de barro em um forno, anteriormente o golfo de 0,5 l de água fervida, logo tirá-lo de um pote e unir-se ao caldo de carne. Cortar cada tipo de carne em quatro partes. Pôr temperos em 10 minutos antes da prontidão.
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